LECYTYNA SŁONECZNIKOWA SUPLEMENT DIETY Naturalna lecytyna to związek wieloskładnikowy w skład której wchodzą: glicerol połączony z kwasem fosforowym i kwasami tłuszczowymi oraz cholina, inozytol, seryna lub etanoloamina. Lecytyna słonecznikowa 100 (E322) produkowana jest z nasion słonecznika, ma konsystencję proszku barwy żółtej do ciemnosłomkowej. Nie zawiera organizmów modyfikowanych genetycznie (wolny od GMO). Funkcja technologiczna: emulgator, nośnik, składnik odżywczy. Lecytyna jest doskonałym, naturalnym emulgatorem i może być używana jako polepszacz. Wpływa również na lepsze działanie innych polepszaczy oraz wydłuża czas przydatności gotowego produktu do spożycia. Zastosowanie: Lecytyna w formie proszku jest łatwa do wprowadzenia do produktów piekarniczych i kruchego ciasta. Działa jako środek przedłużający świeżość pieczywa, poprawia strukturę miękiszu pszennego. Może być stosowana do produktów dietetycznych, ponieważ pozwala na zredukowanie ilości dodawanego tłuszczu. Lecytyna w kuchni molekularnej Stosowana jest do „piankowania”. Lecytynę można mieszać z niemalże każdym płynem. Po ubiciu tego płynu otrzymamy sztywną i trwałą pianę. Sposób użycia: 1 g (1/2 łyżeczki) spożywać 1-2 razy dziennie. Zalecana dzienna porcja do spożycia: 2 g dziennie. Kraj pochodzenia: Polska Ważne! Różnica w odcieniu może wynikać z wykorzystania innej partii surowca. Produkt jest zgodny ze specyfikacją.
