CMC czyli klej cukrowy spożywczy (karboksymetyloceluloza sodu E466) To ziarnisty proszek o barwie białej lub jasnożółtej bez smaku i zapachu. CMC jest rozpuszczalny w ciepłej i zimnej wodzie oraz roztworach cukru. Funkcja technologiczna: Zagęstnik, stabilizator, emulgator, substancja wypełniająca. Zastosowanie kleju spożywczego CMC: Wykorzystuje się go do klejenia elementów podczas modelowania figurek. Dodaje się go do masy cukrowej lub robi się z niego klej cukrowy. Wykorzystuje się go do robienia lukru plastycznego, bezglutenowego pieczywa, lodów, sosów sałatkowych itp. Jak zrobić klej spożywczy? 1 płaska łyżeczka CMC dodać do 30 ml przegotowanej letniej wody i wymieszać. Następnie odstawić roztwór na 2 godziny i gotowe. Kraj pochodzenia: Chiny
