Karob (mączka chleba świętojańskiego) jest substancją pozyskiwaną z drzewa karobowego, zwanego inaczej szarańczynem strąkowym, uprawianym w klimacie śródziemnomorskim. Charakteryzuje się lekko słodkim smakiem i brązową barwą. Na rynku dostępny jest w postaci proszku lub syropu i stosowany jako zamiennik kakao i czekolady w przemyśle spożywczym.Właściwości karobu: karob to produkt naturalny, zawiera naturalnie występujące cukry, źródło witamin: A, z grupy B źródło magnezu i potasu. Zastosowanie: jako zamiennik kakao i czekolady do wypieku ciast, ciastek, polew czekoladowych, deserów oraz napojów na bazie kakao. Kraj pochodzenia: Włochy Tabela wartości odżywczej w 100 g produktu: Wartość odżywcza: 100 g Wartość energetyczna 1866 kJ/ 446 kcal Tłuszcz: - kwasy tłuszczowe nasycone 19,9 g 2,9 g Węglowodany: - cukry 20,90 g 7,3 g Białko 36,5 g Sól 0,01 g
